Latest Posts

ฟาร์ม South Tyrolean Roter Hahn ทำอาหารอะไรในเทศกาลอีสเตอร์? – Horydoly.cz

อาหารแบบดั้งเดิมเป็นธีมหลักในเทศกาลและเทศกาลต่างๆ ที่จัดขึ้นที่เมือง South Tyrol ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่น ในเดือนเมษายนนี้ คุณสามารถเยี่ยมชมเทศกาลชีสบนหาดทรายในเทาเฟอร์ จัดขึ้นตั้งแต่วันศุกร์ที่ 8 เมษายน ถึง วันอาทิตย์ที่ 10 เมษายน ผู้ผลิตมากกว่าหนึ่งร้อยรายจากทั่วอิตาลี รวมทั้งชาวนา Roter Hahn จะนำเสนอชีสและอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ ร้านอาหารท้องถิ่น ร้านเหล้าที่ได้รับความนิยมในแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Buschenschunk จะใช้โอกาสในการนำเสนอชีสและอาหารรสเลิศแก่แขกของพวกเขา

เกษตรกรในท้องถิ่นมักจะแนะนำแขกของตนให้รู้จักกับประเพณี Tyrolean ใต้ และอย่าลังเลที่จะเข้าร่วมในการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ หนึ่งในประเพณีอีสเตอร์ที่คุณโปรดปรานที่ฟาร์ม Rote Hahn คือการเคาะไข่ มันเกิดขึ้นในลักษณะที่คนสองคนยืนประจันหน้ากัน แต่ละคนถือไข่ลวก ผู้เข้าแข่งขันสัมผัสกันและผู้ชนะด้วยไข่ทั้งหมดชนะ

ซี่โครงแกะหน่อไม้ฝรั่ง

ซี่โครงแกะย่างกับหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะของ Tyrolean ใต้ที่ยอดเยี่ยมซึ่งอยู่แถวหน้าของอาหารอีสเตอร์มานาน Helene Schwarz ปรุงใน Buschenschunk Oberlegar ใกล้ Terlan ตามสูตรดั้งเดิม การเตรียมไม่ซับซ้อน และอย่างที่ Faren กล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

สำหรับซี่โครงแกะหน่อไม้ฝรั่งสำหรับ 8 คน เราจะต้อง:
• เนื้อแกะ 3 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง 4 กก. ผักราก และน้ำซุป
• สุรา ¼ ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า)

หั่นกระดูกแกะแล้วทอดในกระทะสักครู่ เมื่อซี่โครงเหลืองสวยทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผักราก และไวน์ขาว อบทุกอย่างในเตาอบและใส่ซี่โครงและปิดด้วยน้ำซุป เวลาในการอบจะแตกต่างกันไประหว่าง 60 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการอบของคุณ ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ

หากคุณมาที่ฟาร์มแห่งนี้ คุณไม่ควรพลาด Buschenschank ในท้องถิ่นซึ่งจะเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าจะเป็นซุป สตรูเดิ้ล หรือรากูต์ ทุกอย่างก็อร่อย อาหารพิเศษเหล่านี้ปรุงจากหน่อไม้ฝรั่ง Terlan ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งอยู่ในฤดูกาล

เกี๊ยวกับตำแยและกระเทียมป่า

คุณควรลองชิมเกี๊ยวที่มีตำแยและกระเทียมป่า ซึ่งเหมาะสำหรับลูกแกะหรือลูกแกะย่าง

หากคุณต้องการลองทำเกี๊ยวตำแยที่บ้าน ให้เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:
• เกี๊ยว 300 กรัม
• เกลือ
• นม 1/8 ลิตร
• พริกไทยจากเครื่องบด
• ตำแย 300 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเม็ดละ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลู
• เนย 40 กรัม
• ชีสพาร์เมซานขูด 40 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนยสีน้ำตาล 60 กรัม

แช่ขนมในนม ล้างเครื่องเทศ ต้ม บีบให้ละเอียด สับละเอียด แล้วคลุกกับแป้งข้าวเจ้า หั่นหัวหอม กระเทียม และผัดในเนยให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงในไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ นวดให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มแป้งเล็กน้อยและทำเกี๊ยวขนาดเล็ก ต้มในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที โรยด้วยพาร์เมซานชีสและเสิร์ฟพร้อมเนยสีน้ำตาลหลวม

ข้อมูล: Rote Hahn